Vleetproducten vereisen lucht - uitgeputte verpakking (ook bekend als vacuümverpakkingen of gemodificeerde atmosfeerverpakkingen) voornamelijk om de houdbaarheid te verlengen, kwaliteit te behouden en de transportveiligheid te verbeteren. De volgende beschrijft de functies en de betekenis van lucht - uitgeputte verpakking:
1.. Verleng de houdbaarheid en het remmen van de bacteriegroei
Zuurstof (O₂) in lucht versnelt de groei van micro -organismen (zoals bacteriën en schimmel), waardoor vlees een onaangename geur heeft bederven, verkleurt en een onaangename geur ontwikkelt.
Het uitputten van de lucht uit de verpakkingszak en het verminderen van de zuurstofconcentratie vertraagt de bacteriegroei aanzienlijk, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.
2. Oxidatieve verkleuring voorkomen en de frisheid van vlees behouden.
Rundvlees, varkensvlees en andere producten bevatten myoglobine, dat bruin wordt en wordt geblokkeerd aan zuurstof, wat hun uiterlijk beïnvloedt.
Uitputtende lucht behoudt de levendige rode kleur van het vlees, verbetert de visuele presentatie en bevordert de verkoop.
3. Voorkomen van vriezerverbranding
Tijdens bevroren opslag vormt vocht in de lucht in de zak ijskristallen op het oppervlak van het product, waardoor het gemakkelijk kan worden "gekrompen", "gedehydrateerd", of "air - gedroogd." Nadat de lucht is verwijderd, past de zak nauw tegen het vlees, waardoor ijskristalvorming en vriezerbrand effectief worden voorkomen.
4. Cross - verontreiniging en geuroverdracht voorkomen
Geuren en deeltjes in de lucht kunnen - kruisen het vlees.
Degassing creëert een verzegelde omgeving, waardoor externe gassen en geuren effectief worden geïsoleerd, waardoor het vlees zuiver blijft.
5. Verpakkingsruimte besparen en transport en opslag vergemakkelijken
Hoe minder lucht in de tas, hoe compacter het is. Het verkleinen of stofzuigen van de verpakking neemt minder ruimte in beslag, waardoor het gemakkelijker is om te bevriezen, te stapelen en te transporteren, waardoor de efficiëntie van de koude keten wordt verbeterd.
6. Assisteren met warmte krimpen en vormen
Voor producten zoals kip waarvoor warmte -krimpverpakkingen nodig zijn, kan het ontgassen van de tas het beter krimpen en zich conformeren aan de vorm van het vlees, waardoor zowel esthetiek als functionaliteit wordt bereikt.
